Szerző: pindi

Rákóczi túrós – glutén nélkül – cukor nélkül

Ma a másik húgom, a fia és a párja jönnek vacsorára. Sokat gondolkodtam, mi legyen a menü, mert az unokaöcsém is és a húgom is nagyon édesszájúak, viszont a sógoromnak vigyáznia kell a cukorral. A Rákóczi túrós nyert. Arra gondoltam, most ketté választom a tepsi tartalmát, a felét cukorral keverem ki , a másik felét viszont eritrittel édesítem. Csak meg kell jelölnöm, nehogy felcseréljük! Rákóczi túrós Hozzávalók (a tésztához): 30 dkg Schar Mix B 15 dkg vaj 10 dkg porcukor 2 tojássárgája késhegynyi szódabikarbóna 1 dl tejföl Elkészítés: A tésztához 30 dkg Alfa-Mix-et és 15 dkg vajat elmorzsolunk, hozzáadjuk...

Bővebben

Sajtos-baconos csőben sült tészta liszt nélkül

A 3PAULY márkájú csavart tésztából készítettem ezt a finom, krémes állagú, sajtos-baconos sütőben sült tészta – ebédet 🙂 Sajtos-baconos csőben sült tészta, hozzávalók : 25 dkg 3PAULY csavart száraztészta 4 dl tej 1 ek tápióka liszt 1 ek kukoricaliszt 5 dkg vaj 1 kk szerecsendió só 25 dkg kockázott bacon 20 dkg reszelt sajt Elkészítés: Elkészítjük a besamel mártást. Felolvasztjuk a vajat és belekeverjük a 2 evőkanál lisztet. Apránként hozzáöntve a tejet, besűrítjük a mártást. Belekerjük a szerecsendiót és a sót, majd hagyjuk lehűlni. A kockára vágott bacont kicsit lepirítjuk. Megfőzzük a tésztát- -lobogó , sós vízbe tesszük, majd takaréklángon kb.7...

Bővebben

Karfiolleves gluténmentes grízgaluskával

A karfiolleves könnyű zöldségleves, ha megfelelőképpen készítjük el. Aki hajlamos a puffadásra a “k” betűs zöldségféléktől, megteheti, hogy előfőzi a karfiolrózsákat egy csipetnyi szódabikarbónás vízben. A szódabikarbóna mennyiségével azonban jobb vigyázni, mert pusztítja a C vitamin tartalmat, pedig a karfiol  gazdag C vitaminban. Ez az ásványi sókban is gazdag zöldségünk kiváló tápanyagforrás télen. Karfiolleves, hozzávalók : 1 kisebb fej karfiol 1 szál sárgarépa 1 csokor petrezselyemzöld 1 kisebb fej vöröshagyma 1 ek vaj vagy olaj 1 dl tejföl vagy joghurt 1 ek rizsliszt só bors pirospaprika Elkészítés: A zsiradékon megpároljuk az apróra vágott vöröshagymát, majd rászórjuk a karikára vágott...

Bővebben

Keresztszennyeződések elkerülése -fontos!

Amennyiben gluténmentes diétát tartunk, fontos a keresztszennyeződések elkerülése! Ha a családunk tagjai, vagy munkahelyünkön a munkatársaink ételei találkozhatnak a mi ételeinkkel, figyelembe kell vennünk a következő kockázati tényezőket! És lássuk, hogyan küszöbölhetjük ki őket! 1. A tisztának látszó kéz is lehet gluténszennyezett! —– TIPP—– Családunk minden tagjának fontos, hogy kezet mosson ételkészítés  és étkezés előtt! 2. A nem kellően megtisztított felületek pl. vágódeszka, kés, pult…. szennyezhetik feldolgozás során az élelmiszert. —– TIPP—– A gluténmentes ételeket készítsük elő a gluténtartalmúaktól elkülönített helyen. 3. A konyhai berendezésekben, amelyeket gluténtartalmú ételkészítésre használunk pl. pirítós sütő ,maradhatnak morzsák, ételmaradékok ——- TIPP ——- Használjunk külön...

Bővebben

Gombaleves gluténmentes csipetkével

Minden közös étkezés levessel kezdődik 🙂  Ez egy egyszerű leves. Egyszerű elkészíteni, és nem sok hozzávalóra lesz szükségünk. Ennek ellenére figyelembe kell venni , hogy a gomba nem könnyen emészthető étel, így aztán a gombalevesre sem mondható, hogy könnyű étel. A gombás ételeket alaposan meg kell rágni, hiszen az emésztés a szájban kezdődik. Gombaleves gluténmentes csipetkével, hozzávalók : 15 dkg gomba 1 ek vaj vagy olaj 1 ek rizsliszt 1 csokor petrezselyemzöld só bors 1 ek apróra vágott vöröshagyma 1,5 l húslé 1 dl tejföl csipetke Elkészítés: A vajon 2-3 percig pároljuk a hagymával a megtisztított, karikára vágott gombát,...

Bővebben