Amennyiben gluténmentes diétát tartunk, fontos a keresztszennyeződések elkerülése!

Ha a családunk tagjai, vagy munkahelyünkön a munkatársaink ételei találkozhatnak a mi ételeinkkel, figyelembe kell vennünk a következő kockázati tényezőket! És lássuk, hogyan küszöbölhetjük ki őket!

1. A tisztának látszó kéz is lehet gluténszennyezett!

—– TIPP—–

Családunk minden tagjának fontos, hogy kezet mosson ételkészítés  és étkezés előtt!

2. A nem kellően megtisztított felületek pl. vágódeszka, kés, pult…. szennyezhetik feldolgozás során az élelmiszert.

—– TIPP—–

A gluténmentes ételeket készítsük elő a gluténtartalmúaktól elkülönített helyen.

hajdinás palacsinta

3. A konyhai berendezésekben, amelyeket gluténtartalmú ételkészítésre használunk pl. pirítós sütő ,maradhatnak morzsák, ételmaradékok

——- TIPP ——-

Használjunk külön felszerelést a gluténmentes diétára!

4. A fakanál és a fa vágódeszka különösen jó táptalaj a baktériumok és a gluténmaradványok számára

——– TIPP——–

Használjunk jól tisztítható üveg és műanyag felületeket, eszközöket!

5. A gondatlanul elmosott edények, eszközök is szennyezhetnek gluténnal.

——– TIPP——–

Győződjünk meg arról, hogy alaposan mosogattunk el!

6. Amikor időhiányban vagyunk és sietünk, előfordulhat, hogy a gluténmentes élelmiszer helyett a gluténtartalmút kapjuk le a polcról.

——–TIPP——–

Ezt elkerülhetjük, ha elkülönítve tároljuk a gluténmentes diéta alapanyagait!

 

7. A gluténtartalmú termékek beleeshetnek,összeérhetnek a gluténmentes ételekkel tárolás során.

——–TIPP——–

Elkerülhetjük ezt a szennyeződést, ha a kamra,hűtőszekrény külön polcán tároljuk a gluténmentes élelmiszert!

8. Azokba az ételekbe, amiket többször és többen is használunk pl. öntetek, szószok , a fogyasztás során bekerülhet gluténtartalmú szennyeződés

——–TIPP——–

Elkerülhetjük a szennyeződést, ha pumpás, kinyomható kiszerelésben vásároljuk meg illetve felcímkézve elkülönítjük ezeket a termékeket a gluténmentes élelmiszerektől!

A keresztszennyeződések elkerülése tehát kiemelt fontosságú! A fentieket szem előtt tartva azonban megannyi kellemetlenséget elkerülhetünk 🙂