Szerző: pindi

Gofri variáció

Gofrit már sütöttem a múltkor rizsliszttel. Keresgéltem recepteket, és persze élesztőmenteseket. Találtam sokat. A legegyszerűbb megoldás mindig egy gyárilag elkészített lisztkeveréket használni. Azért egyszerű, mert ha az ember kipróbál közülük egy pár fajtát, megtalálja a számára legkönnyebben kezelhetőt, a legízletesebbet és az árban is legkedvezőbbet. Nincsenek keverési arányok, nem kell azzal foglalkozni, hogy vajon összeáll e a tészta stb. A lisztkeverékekben általában találhatóak olyan összetevők, amiknek a beszerzése esetleg nehézségbe ütközne, vagy pedig olyan kevés kell belőlük a lisztkeverékbe, hogy nem gazdaságos megvásárolni belőlük készleteket. Tehát ha gluténmentes lisztkeveréket szeretne valaki használni gofri sütéshez, csak biztatom- próbálja ki! Itt...

Bővebben

Mákos pohárkrém cassava gari-val

Szeretem a pohárkrémeket. Praktikus – egyrészt változatosan tálalható, másrészt könnyű elkészíteni, előre meg lehet csinálni és kiadagolni a desszertet nagyobb társaság számára is. A cassava gari-t, ami tulajdonképpen a tápióka darája, használom palacsinta tésztához és süteménytészta sütéshez is. Itt most kiderül, milyen egyszerű pudingszerű krémet főzni belőle. A mák pedig örök kedvenc és tudvalevő 🙂 , hogy a legfinomabb akkor az íze, ha tejben felfőzzük. Na ebben a receptben pont ez történik – laktózmentes tejjel, de főzheted rizstejjel is. Mákos pohárkrém cassava gari-va Hozzávalók : 4 dl laktózmentes tej 6 dkg cassava gari 3 ek erytrithol 5 dkg darált...

Bővebben

Gofri gluténmentesen csak rizslisztből (édes, gyümölcsös)

Régóta kacérkodom a gofri sütéssel. A gofri roppanós fajtáját szeretem inkább. De azt hiszem, írtam már arról, hogy nem vagyok édesszájú. A gluténmentes receptkísérletek azonban valahogy rászorítanak arra, hogy végigpróbáljam újra a szakácskönyv “kisütését” – most már búzaliszt nélkül. Most megígérem, hogy a gofri tésztájának receptje mellé előbb-utóbb mellékelek egy pár sós tölteléket is. Most egy édes, gyümölcsös variáció következik – csak rizslisztet használva. Hölgyeim és uraim! Íme a gofri gluténmentesen! Gofri gluténmentesen rizslisztből Hozzávalók : 25 dkg rizsliszt 1 kk szódabikarbóna 4 tojás 2,5 dl tej só 12 dkg vaj vagy kókuszolaj vagy olaj 6-8 dkg cukor Elkészítés:...

Bővebben

Kókuszkrém nyírfacukorral, glutén nélkül

A kókuszkrém kapcsán szeretnék pár szót szólni a xilitről, hiszen ennél a receptnél is megemlítem, mint édesítő alternatívát. A xilit cukoralkohol, amit édesítőszernek használnak.Felfedezhető a zöldségekben, gyümölcsökben, sőt maga az emberi test is termeli. Nyírfacukor néven is ismert,ami egy magyar fantázianév a xilitolra, és arra utal, hogy a xilitolt először nyírfából vonták ki, neve ellenére azonban ez is kukoricarostból készül. Arra mindenképpen figyelni kell,hogy túl sokat ne fogyasszunk belőle, mert míg a fogaknak jó :), addig az arra érzékenyek számára hasmenést okozhat. A krémeket, desszerteket szívesen édesítem a xilittel – időnként. Érdemes kipróbálni, kicsit több kell belőle, mint a...

Bővebben

Gluténmentes konyha szakszerű, profi kialakítása

Kiderült, hogy gluténmentes diétát kell tartanod, azaz száműznöd kell az étrendedből azaz az ételeidből a gluténtartalmú alapanyagokat. Ez alapvetően megváltoztatja az eddigi főzést,tárolást. Azért írtam „főzést”, és nem konyhát, mert könnyen meglehet, hogy a családod többi tagja nem szeretne áttérni a gluténmentes táplálkozásra. Ebben az esetben meg kell oldanod, hogy a gluténmentes alapanyagok, élelmiszerek elkülönítve legyenek tárolva a kamrában, a konyhában és az előkészítés, feldolgozás során. Megpróbálom lépésről lépésre leírni és ezzel egyszerűbbé tenni a gluténmentes konyha kialakításának a megvalósítását. Kamránk felmérése – dietetikus ( vagy sorstárs) segítségével nézzük át a meglévő élelmiszerkészletünket. Eltávolítás,elkülönítés – a tiltott élelmiszereket távolítsuk...

Bővebben